（2）抽油煙機的選擇
在選擇抽油煙機時要根據自己的需要，如果家不常做飯，油煙不大，可選擇頂吸式煙機，如果家里廚房使用頻率高油煙大，就應安裝側吸式煙機，這類煙機能最有效的排除油煙。中式烹飪是旺火爆炒，油煙的排除是煙機最重要的功能，帶油煙分離板的近吸式煙機徹底解決了油煙吸凈率低、不能分離凈化油煙、油煙四逸、清洗不便等問題，其兩大特點一是油煙吸凈率達99%（說明一下，這是在無風狀態(tài)下取得的數(shù)據，如果廚房空氣流動大，油煙的吸凈率就會降低），其次是獨有的油煙分離功能。
油煙一般在上升40cm后開始擴散,傳統(tǒng)油煙機安裝高度距燃氣灶70-80 cm,無法全部抽干凈。側吸式煙機采用低位安裝，進風口距鍋面不到10cm（有資料說從抽油煙機吸風口到鍋口平面的距離如果小于10 cm ，就能有效的避免油煙擴），排風時產生巨大負壓區(qū), 氣流在大氣壓的作用下全部流向進風口，產生的油煙未等上升擴散就被吸走，所以油煙吸凈率及油煙分離功能，側吸式煙機有無可比擬的優(yōu)勢。環(huán)鏈電動葫蘆
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